關(guān)于我國(guó)的水質(zhì)，市面上流傳著各種不同的說(shuō)法。危言聳聽(tīng)者，認(rèn)為水質(zhì)污染已經(jīng)非常嚴(yán)重、迫在眉睫了。有一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將通電的銅棒分別插入到自來(lái)水和純凈水里，發(fā)現(xiàn)自來(lái)水里出現(xiàn)了大量的絮狀物質(zhì)。但同時(shí)，我國(guó)的新版《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》也與世界最嚴(yán)格的世衛(wèi)組織水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)全面接軌，全國(guó)很多城市的自來(lái)水指標(biāo)檢測(cè)都達(dá)到了直飲的標(biāo)準(zhǔn)。

沒(méi)有人說(shuō)謊，但這都不完全是。其中有何真相，那就從我們每個(gè)人都會(huì)接觸到的“自來(lái)水”說(shuō)起！

大家天天用“自來(lái)水”，不一定知道“水”是“自”哪里“來(lái)”的，原則上都是就近的江、河、湖（水庫(kù)）等地表水以及地下水。地表水分為五類，I類是清澈的自然保護(hù)區(qū)、II類輕度污染，III類水域就開(kāi)始有水產(chǎn)養(yǎng)殖和游泳的了，IV類和V類基本就是污水，是嚴(yán)禁作為水源的。但是如果你在網(wǎng)上查的時(shí)候發(fā)現(xiàn)你家附近水源僅僅屬于III類，也不用沒(méi)有關(guān)系，只要水質(zhì)成份穩(wěn)定，水廠就會(huì)針對(duì)水中雜質(zhì)配制合適的混凝劑進(jìn)行凈化，所以I類II類III類水以及地下水會(huì)被作為“自來(lái)水”的“原材料”進(jìn)入水廠。

這些水引到水廠后就開(kāi)始凈化處理：

第一步加入混凝劑（凈水劑），與水中的雜質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)和吸附；

第二步將反應(yīng)和吸附后的大分子雜物進(jìn)行沉淀；

第三步經(jīng)過(guò)裝有石英砂的濾池過(guò)濾；

第四步出廠前加氯消毒。

我國(guó)對(duì)水廠出廠的水質(zhì)有著嚴(yán)格的要求，2012 年實(shí)施的《生活引用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，由原來(lái)的 35 項(xiàng)提升到了 106 項(xiàng)，并且一些關(guān)鍵項(xiàng)的指標(biāo)與世界衛(wèi)生組織、歐盟和美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)不相上下。衛(wèi)計(jì)委要求：2015 年起，全國(guó)直轄市、省會(huì)城市對(duì)全部 106 項(xiàng)，地、縣級(jí)對(duì)其中 42 項(xiàng)常規(guī)項(xiàng)要實(shí)現(xiàn)每月檢測(cè)監(jiān)控，對(duì)其中最重要的 9 項(xiàng)，渾濁度、細(xì)菌、氯含量等，要做到每天、甚至實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。按這樣的標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)的自來(lái)水在出廠時(shí)是跟發(fā)達(dá)國(guó)家的水是一樣的，是可以直接飲用的。

但是，真的可以放心喝了么？全國(guó)地區(qū)差異性很大，甚至同一城市的不同小區(qū)之間，水質(zhì)也有好有壞。和空氣一樣，目前我們面對(duì)水中的雜質(zhì)，沒(méi)別的好辦法，就是一個(gè)字——濾。通過(guò)日常生活體驗(yàn)，大家或多或少地知道入戶后的自來(lái)水中可能含有哪些東西：體積由大到小分別是可見(jiàn)的泥沙、毛發(fā)、紅蟲，然后是細(xì)胞、蟲卵；再小一點(diǎn)的細(xì)菌、病毒；可揮發(fā)的有機(jī)物、不能揮發(fā)的有機(jī)物，比如殺蟲劑什么的，再小的是無(wú)機(jī)分子化合物也就是水融性鹽，最小的是水分子和一些游離態(tài)的重金屬離子。

如果水中沒(méi)有可見(jiàn)物，我們?nèi)绾蔚弥槐此魄宄和该鞯乃降准儾患儍裟兀啃W(xué)自然課常識(shí)告訴我們，純水是幾乎不導(dǎo)電的，之所以水會(huì)導(dǎo)電，是因?yàn)槔锩婧袑?dǎo)電的雜質(zhì)，那事情就簡(jiǎn)單了：我們用一支 TDS 筆測(cè)一下水的導(dǎo)電率，就可以反推得出水中所有帶電離子的總含量。這就是 TDS（Total dissolved solids） 溶解性總固體。但大家測(cè)家里水的時(shí)候要注意兩點(diǎn)，一、TDS 是反映不出那些不導(dǎo)電的細(xì)菌和有機(jī)物的含量。第二、如果測(cè)出 TDS 值高，水質(zhì)就一定差么？

但是重點(diǎn)來(lái)了，這些有益元素和一些毒理性的重金屬如汞、鉛、鎘……以目前技術(shù)很難徹底分開(kāi)，只能全部要留下，或者全部濾走。有些精度不夠的凈水器說(shuō)自己濾出的是對(duì)人體有益的礦泉水，但它不會(huì)告訴你，可能有害的重金屬也一并留下了，如果我們認(rèn)可了礦泉水，就容易給商家可趁之機(jī)，所以建議大家做個(gè)純水主義者。

有人擔(dān)心把這些微量元素一并抹殺，長(zhǎng)期喝純水會(huì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？其實(shí)多慮了，《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)手冊(cè)》中推薦我們?nèi)諗z鈣 800mg，一般市面礦泉水每升含鈣 4mg，以每天喝兩升水計(jì)，最多能補(bǔ) 8mg，而一升牛奶含鈣 1000 多毫克，一盤木耳炒雞蛋里就含鈣 500 多毫克。吃一塊肉的補(bǔ)鐵量相當(dāng)于喝 8200 杯礦泉水。所以對(duì)于一個(gè)還食人間煙火的人來(lái)說(shuō)，喝水只是用來(lái)代謝，補(bǔ)充微量元素靠日常飲食足夠矣。